Kondjoyan Alain
Chercheur ou chercheuse identifié(e) à partir d’une publication HAL.
Activité actuelle non vérifiée
Activité scientifique
Informations établies à partir des publications HAL présentes dans le périmètre importé.
Domaines HAL
Mots-clés fréquents
Publications récentes repérées
- La conservation des aliments2025 · OuvrageConsulter →
- Déclaration d’Invention et de Résultats Valorisables DI-RV-19-0005 (2019) : Pilotage intelligent, assisté et interactif de la cuisson de fours convectifs/radiatifs.2025 · BrevetConsulter →
- Modélisation de l'évolution des qualités sensorielles dans un modèle de pâtisserie de type Génoise2024 · MémoireConsulter →
- Predicting the Oxidative Degradation of Raw Beef Meat during Cold Storage Using Numerical Simulations and Sensors—Prospects for Meat and Fish Foods2022 · ArticleConsulter →
- Kinetics analysis of the reactions responsible for myoglobin chemical state in meat using an advanced reaction–diffusion model2022 · ArticleConsulter →
- Impact of Combining Tumbling and Sous-Vide Cooking Processes on the Tenderness, Cooking Losses and Colour of Bovine Meat2022 · ArticleConsulter →
- Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help2022 · Chapitre d’ouvrageConsulter →
- Preventing the waste of animal source foods by predicting the kinetics of oxidation reactions2022 · PosterConsulter →
- Use of sensors and in silico models for the prediction of meat colour2022 · PosterConsulter →
- Mathematical modelling of food hydrolysis during in vitro digestion: From single nutrient to complex foods in static and dynamic conditions2021 · ArticleConsulter →
- Impact of Tumbling Process on the Toughness and Structure of Raw Beef Meat Pieces2021 · ArticleConsulter →
Rattaché à
Une publication atteste un rattachement à sa date, mais ne permet pas de savoir s’il existe encore aujourd’hui.
- Qualité des produits animaux · preuve HAL en 2025
Implantations
- Localisation de la structure de rattachement « Qualité des produits animaux » : Route de Theix, 63122, Saint-Genès-Champanelle, France
Explorer les liens
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- Rattachement documentéQualité des produits animauxLaboratoireConsulter →
Une participation commune à un projet ne prouve pas une collaboration directe entre ses participants. Un rattachement repéré dans une publication ne confirme pas à lui seul une affectation actuelle.
Sources et actualisation
HAL
- Fiche mise à jour
- 06/10/2026
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