Qualité des produits animaux
QuaPA
Sciences agronomiques et écologiques. Les publications HAL repérées abordent notamment MRI, Meat, Digestion.
Domaines et travaux documentés
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Domaines scientifiques déclarés au RNSR
Mots-clés des publications HAL repérées
Projets ANR
- Vectorisation des contaminants chimiques par les microplastiques lors du recyclage des déchets alimentaires : le cas d'étude de l'entomoconversion · 2025
- Design numérique d’aliments fonctionnels à destination de personnes en situation de polyhandicap : une innovation socialement acceptable ? · 2023
- Des outils de screening haut-débit pour une surveillance renforcée de la sécurité chimique des aliments · 2019
Publications HAL récentes repérées
- Visible/near infrared spectroscopy in muscle beef analysis: How device choice and sampling affect prediction accuracy · 2027
Résumé de la publication : This study evaluated the performance of two portable spectral devices (visible: Vis; near-infrared: NIR) and one benchtop combined Vis/NIR instrument for predicting beef biochemical traits related to meat quality. A total of 497 muscle samples were collected from 55 fattening farms across…
- Investigation into heat-induced lentil globulin–porcine albumin protein interactions · 2026
Résumé de la publication : Hybrid food systems can be mobilized to enhance or develop specific textural attributes as part of food industry efforts to transition toward more sustainable and innovative solutions. In an unprecedented way, the study aimed characterizing and understanding the impact of porcine liver…
- Chemical contamination of black soldier fly larvae raised on EU-authorized or unauthorized substrate · 2026
Résumé de la publication : Black soldier fly larvae (BSFL), Hermetia illucens, can efficiently convert biowaste into high-quality protein for the feed industry. However, biowaste can contain several chemical hazards and their fate in BSFL remain largely unexplored, even though they can pose a threat for both…
- Quelques critères de variation de la qualité des viandes et produits carnés · 2026
Résumé de la publication : La place des produits d'origine animale dans notre assiette. Sous la direction de Kilien Stengel EN MODE CARNIVORE Longtemps symbole de prospérité, aujourd'hui au coeur de controverses sanitaires, environnementales et éthiques, la viande interroge profondément nos sociétés. Cet ouvrage collectif propose une…
- Low-energy fava been extrusion: balancing functional and nutritional properties · 2026
Résumé de la publication : V alorisationTransfert de savoir-faire technologique sur les paramètres optimaux du procédé d'extrusion vers le partenaire industriel VALOREX, en vue du développement d'une nouvelle ligne de production et de nouveaux ingrédients commercialisables. Extrusion de la féverole à basse énergie : concilier qualités fonctionnelles…
Implantations
- Route de Theix, 63122, Saint-Genès-Champanelle, France
Éléments rattachés
Rattaché à
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- Participe au projetBlé et pains spécifiques pour résoudre la sensibilité au glutenProjet ANRConsulter →
- Coordonne le projetDes outils de screening haut-débit pour une surveillance renforcée de la sécurité chimique des alimentsProjet ANRConsulter →
- Coordonne le projetDesign numérique d’aliments fonctionnels à destination de personnes en situation de polyhandicap : une innovation socialement acceptable ?Projet ANRConsulter →
- Coordonne le projetImagerie RMN hors du laboratoire : vers de nouveaux horizons pour les agro-écosystèmesProjet ANRConsulter →
- Sous tutelle deInstitut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnementÉtablissementConsulter →
- Participe au projetOptimiser l’usage du sel de tableProjet ANRConsulter →
Une participation commune à un projet ne prouve pas une collaboration directe entre ses participants. Un rattachement repéré dans une publication ne confirme pas à lui seul une affectation actuelle.
Sources et actualisation
Site de la structure · RNSR · HAL
- Fiche mise à jour
- 06/10/2026
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