Astruc Thierry
Chercheur ou chercheuse identifié(e) à partir d’une publication HAL.
Activité actuelle non vérifiée
Activité scientifique
Informations établies à partir des publications HAL présentes dans le périmètre importé.
Domaines HAL
Mots-clés fréquents
Publications récentes repérées
- Investigation into heat-induced lentil globulin–porcine albumin protein interactions2026 · ArticleConsulter →
- Quelques critères de variation de la qualité des viandes et produits carnés2026 · Chapitre d’ouvrageConsulter →
- Towards coupling 3D printing and the glycation reaction to texturize food for people with oral frailty: A review.2026 · ArticleConsulter →
- The meat matrix effect2026 · Communication dans un congrèsConsulter →
- Characterization of a multilayered iron-rich food combining liver and lentil using molecular imaging2026 · PosterConsulter →
- Hybrid food design as a way to enhance the nutritional and functional properties of animal-based products2026 · Prépublication ou document de travailConsulter →
- Adaptation des productions animales au changement climatique, conséquence sur la composition du muscle et optimisation de la qualité des produits carnés par les procédés de transformation2026 · Communication dans un congrèsConsulter →
- Effet matrice de la viande : déterminants et implications nutritionnelles2026 · ArticleConsulter →
- Modélisation de l'effet matrice de la viande2026 · ArticleConsulter →
- Tailoring dry-ageing and cooking to enhance technological quality and volatile fingerprints in beef striploin2026 · ArticleConsulter →
- Sciences participatives et portage de repas à domicile chez les personnes âgées : leviers d’amélioration des recettes et de couverture des besoins nutritionnels2026 · Communication dans un congrèsConsulter →
- Iron distribution and speciation in a 3D-printed hybrid food using synchrotron X-ray fluorescence and X-ray absorption spectroscopies2025 · ArticleConsulter →
Rattaché à
Une publication atteste un rattachement à sa date, mais ne permet pas de savoir s’il existe encore aujourd’hui.
- Qualité des produits animaux · preuve HAL en 2026
Implantations
- Localisation de la structure de rattachement « Qualité des produits animaux » : Route de Theix, 63122, Saint-Genès-Champanelle, France
Explorer les liens
Parcourez les rattachements, les regroupements et les projets. Choisissez une entité pour explorer ses liens.
- Rattachement documentéQualité des produits animauxLaboratoireConsulter →
Une participation commune à un projet ne prouve pas une collaboration directe entre ses participants. Un rattachement repéré dans une publication ne confirme pas à lui seul une affectation actuelle.
Sources et actualisation
HAL
- Fiche mise à jour
- 06/10/2026
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