Portanguen Stéphane
Chercheur ou chercheuse identifié(e) à partir d’une publication HAL.
Activité actuelle non vérifiée
Activité scientifique
Informations établies à partir des publications HAL présentes dans le périmètre importé.
Domaines HAL
Mots-clés fréquents
Publications récentes repérées
- Investigation into heat-induced lentil globulin–porcine albumin protein interactions2026 · ArticleConsulter →
- Towards coupling 3D printing and the glycation reaction to texturize food for people with oral frailty: A review.2026 · ArticleConsulter →
- Imprimante 3D multifonction pour la conception et cuisson d’aliments fonctionnels adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées et/ou en situation de polyhandicap2026 · BrevetConsulter →
- Characterization of a multilayered iron-rich food combining liver and lentil using molecular imaging2026 · PosterConsulter →
- Hybrid food design as a way to enhance the nutritional and functional properties of animal-based products2026 · Prépublication ou document de travailConsulter →
- Sciences participatives et portage de repas à domicile chez les personnes âgées : leviers d’amélioration des recettes et de couverture des besoins nutritionnels2026 · Communication dans un congrèsConsulter →
- Polysaccharides from Adansonia digitata combined with whey protein and alginate enhance the viscosity, swelling, controlled release, and mucoadhesion properties of hydrogels for oral drug delivery2026 · ArticleConsulter →
- Iron distribution and speciation in a 3D-printed hybrid food using synchrotron X-ray fluorescence and X-ray absorption spectroscopies2025 · ArticleConsulter →
- Un aliment mixte pour lutter contre l'anémie : le fer passé aux rayons X.2025 · Autre publication scientifiqueConsulter →
- Déclaration d’Invention et de Résultats Valorisables DI-RV-19-0005 (2019) : Pilotage intelligent, assisté et interactif de la cuisson de fours convectifs/radiatifs.2025 · BrevetConsulter →
- 3D printing of meat-based foods -Rheological selection criteria2025 · PosterConsulter →
- Design and characterization of liver/lentil hybrid cookies for people with anaemia2025 · Actes de congrèsConsulter →
Rattaché à
Une publication atteste un rattachement à sa date, mais ne permet pas de savoir s’il existe encore aujourd’hui.
- Qualité des produits animaux · preuve HAL en 2026
Implantations
- Localisation de la structure de rattachement « Qualité des produits animaux » : Route de Theix, 63122, Saint-Genès-Champanelle, France
Explorer les liens
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- Rattachement documentéQualité des produits animauxLaboratoireConsulter →
Une participation commune à un projet ne prouve pas une collaboration directe entre ses participants. Un rattachement repéré dans une publication ne confirme pas à lui seul une affectation actuelle.
Sources et actualisation
HAL
- Fiche mise à jour
- 06/10/2026
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