Chercheur ou chercheuse

Ginies Christian

Chercheur ou chercheuse identifié(e) à partir d’une publication HAL.

Activité actuelle non vérifiée

Activité scientifique

Informations établies à partir des publications HAL présentes dans le périmètre importé.

22publications HAL repérées
15publications depuis 5 ans
2026publication la plus récente

Domaines HAL

Sciences du vivantChimieSciences de l’ingénieur

Mots-clés fréquents

PolyphenolsLipid oxidationExtractionVolatilizationReactionsAbsolute quantificationVOCsMalus domestica x Golden Delicious appleFood processingProanthocyanidinsHydroxyphenyl-y-valerolactonesHydroxyphenylvaleric acidsCatechinsAnthocyaninCell wallThermal treatmentMaturityFruit

Publications récentes repérées

  1. Monitoring Changes in Volatile Organic Compounds during Apple Puree Processing by Varying Thermomechanical Conditions2026 · Article
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  2. Metabolization of Flavan‐3‐ol Oligomers by Eggerthella lenta , a Human Gut Bacterium2026 · Article
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  3. Characterisation of phenolic compounds and polysaccharides in strawberry: Cultivar and harvest effects and their correlation with nectar colour stability2025 · Article
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  4. Identification of five volatile organic compounds that trigger hygienic and recapping behaviours in the honey bee (Apis mellifera)2025 · Article
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  5. Development of a dual-extraction method to profile hydrophilic and lipophilic molecules in processed fruit products2025 · Poster
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  6. OLIVE -Off Line Instrument for Volatile Extraction2025 · Poster
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  7. What happens to phytochemicals throughout fruit and vegetable processing and gastrointestinal digestion?2025 · Poster
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  8. Deciphering key structural elements in the ability of phenolic compounds and plant extracts to alleviate secondary amine N-nitrosation and lipid oxidation in a cured meat model2025 · Article
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  9. Biopreservation strategies: Can organic acid concentrations be sufficient to predict yeast and mould growth in strawberry purée?2025 · Article
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  10. Detailed chemical analysis of honey bee (Apis mellifera) worker brood volatile profile from egg to emergence2023 · Article
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  11. Thermal processing of either fruits or vegetables differently influences polyphenol stability2023 · Poster
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  12. S-layer is a key element in metabolic response and entry into the stationary phase in Bacillus cereus AH1872023 · Article
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Rattaché à

Une publication atteste un rattachement à sa date, mais ne permet pas de savoir s’il existe encore aujourd’hui.

Implantations

  • Localisation de la structure de rattachement « Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale » : 228 route de l'Aérodrome CS40509, 84914, Avignon, France

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Ginies Christian
  • Rattachement documentéSécurité et Qualité des Produits d'Origine VégétaleLaboratoireConsulter →

Une participation commune à un projet ne prouve pas une collaboration directe entre ses participants. Un rattachement repéré dans une publication ne confirme pas à lui seul une affectation actuelle.

Sources et actualisation

HAL

Fiche mise à jour
06/10/2026

Les informations présentées proviennent de données librement accessibles et de sources publiques. Elles peuvent être incomplètes ou avoir évolué ; consultez les sources indiquées pour les confirmer.

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