https://www.lescahiersdelinnovation.com/innovation-dans-la-cuisine/ Innover, c'est transformer une idée en valeur ... Fri, 04 Sep 2026 15:21:34 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.lescahiersdelinnovation.com/innovation-dans-la-cuisine/#comment-453 Wed, 23 Jun 2021 09:12:44 +0000 http://www.lescahiersdelinnovation.com/?p=1613#comment-453 […] Et il invite à s’inspirer de « la révolution en cours en Grande-Bretagne » où « le consommateur est plus responsable. Il veut connaître le pourcentage de cheval dans son hamburger, l’origine des produits ». Même retour aux sources au restaurant L’Arpège, à Paris, du maître rôtisseur Alain Passard, qui se bat pour les semences anciennes et a abandonné la viande au profit de la cuisine végétale. Les nouvelles technologies s’invitent à nos tables Pas d’autre choix au menu selon Alain Ducasse Plus de viande au Plaza Athénée L’avenir de la gastronomie française n’est pas déterminé par les nouvelles technologies. Innovation dans la cuisine. […]

]]> https://www.lescahiersdelinnovation.com/innovation-dans-la-cuisine/#comment-278 Mon, 15 Oct 2018 03:06:44 +0000 http://www.lescahiersdelinnovation.com/?p=1613#comment-278 […] https://www.lescahiersdelinnovation.com/2016/01/innovation-dans-la-cuisine/ […]

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